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芋頭鹹粥~上農曆七月祭拜好兄弟都要用整顆芋頭我也不知道由來那天拜拜的芋頭今天就用來做一道古早味料理芋頭鹹粥這就是芋頭鹹粥的所有材料~~~芋頭隨自己喜歡切成大小塊煮鹹粥一室內裝潢定要生米這裡是7人份我用4杯米份量洗乾淨備用主要材料 : 蝦米 魷魚絲 豬肉絲 香菇絲 貢丸片 蔥段家裡剛好沒有油蔥早上去吃米粉羹時跟老闆娘要了一些這個油蔥酥膠原蛋白跟市面上買的不一樣是老板娘特別採買很香喔芋頭粥用芹菜珠提味味道會更好起一大油鍋先將芋頭表面炸酥一般人做芋頭粥是不用先炸過因為很麻煩不過用炸過的芋頭煮粥會讓芋頭更香這關鍵字廣告是我自己想的啦~~~表面炸的有點酥黃我姊姊說我太搞剛要是她就不炸過直接放下去煮啦蔥段 蝦米 香菇一起爆香倒入已洗好的生米小火拌炒可以增加米的香味魷魚跟肉絲不要太早下因為炒膠原蛋白過煮太久吃起會比較老把所有材料在小火炒個幾分鐘鍋中加滿水後把炸過的芋頭放進去煮以前都會先爆香油蔥因為油蔥爆香炒過有時會有點苦味所以我這次改在中間的步驟加油蔥因為是用關鍵字廣告生米煮粥所以在煮的過程當中要不時攪拌避免生米會黏鍋而燒焦因為米跟芋頭很會吸水所以我在煮的過程當中會在加水煮沸10分鐘時米已經有點熟了可以加鹽巴味素調味了煮了20幾分鐘已當鋪經好了把提味的芹菜珠根蔥末一起下去起鍋前灑些胡椒粉即可這就是今天午餐 芋頭鹹粥 昨天晚上姊姊一大家子來家裡吃滿漢全席晚餐今天又是假日所以午餐做點清淡一點的貸款因為前幾天拜拜的一顆大芋頭不知道要煮什麼所以上網查看芋頭可以做哪些料理因為芋頭都是做甜食比較多只有鹹粥跟米粉湯是鹹的我打電話問姊姊的小朋友想吃芋頭粥還是芋頭米粉接電酒店打工話的蘇大姊說要吃芋頭鹹粥所以就決定做這個了~~~ 喜歡烹飪的我因為部落格讓我有機會嘗試沒做過的料理這道芋頭鹹粥我也是第一次做材料我也都是以家裡現有的食材去做像昨天有一些房地產魷魚跟五花肉都還有剩所以我就用這些材料搭配芋頭來煮鹹粥想不到整體感覺味道還不錯等等還有很多照片喔~~~ 芋頭鹹酒店經紀粥的成品篇
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